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    关于干香肠的介绍
    [ 作者:佚名    转贴自:本站原创    点击数:3278    信息录入:diyiseo ]

    关于干香肠的介绍

      据熟食加盟店介绍到,干香肠依干燥程度、保质期和加工方法等可分为干香肠、半干香肠、干硬香肠、干软香肠、不烟熏干香肠、烟熏干香肠、生干香肠及熟干香肠等。干香肠,干燥程度高,可在常温下保存六个月左右,可分为两类,以牛肉、猪肉为原料的称作色拉米香肠;以其他肉作原料的称作干燥香肠。日本农林省规定干香肠的水分要在35%以下,如色拉米香肠、匈牙利色拉米香肠、德国色拉米香肠、图林根色拉米香肠和美国米兰香肠。

      半干香肠,干燥程度低,保质期不易过长的称为半干香肠,可蒸煮,也可不蒸煮,其中用猪肉制作的称为软色拉米,用其他肉制作的称半干香肠,日本农林省规定半干香肠水分≤55%,如塞尔维拉特香肠。

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