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    熏烤熟食制品的检验要求有哪些?
    [ 作者:佚名    转贴自:本站原创    点击数:5054    信息录入:diyiseo ]
            从熟食店加盟行业了解到,对于用木柴烟、锯末烟.糖烟熏制的各种肉制品,检验方法跟酱制品相同。熏制的肉品,往往被烟中的致寤物质——3、4苯丙芘所污染。近几年来,某些国家和地区,禁止或限制用烟直接熏肉制品,目前,我国各地的熏烤制品,并没柏达到损害人体健康的程度,食用量也不大,所以是安全的。

      据熟食店加盟行业讲述到,酱卤熟食制品的细菌总数在出厂时每克产品不能超过30000个,在销售时,不能超过80000个/克;大肠菌群在出厂时不能趣过70个/100克,在销售时不能超过l50个/100克;肠道致病菌和致病性球菌则不得检出。

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